Tuber magnatum

Tuber magnatum – auch weiße Trüffel oder Albatrüffel genannt

Der sicherlich wertvollste Trüffel der Welt von weiß – brauner Farbe und unvergleichlichem Duft. Der echte tuber magnatum stammt aus dem Piemont aus Alba. Diese Kostbarkeit reift zwischen Oktober und Dezember ca. 20 cm unter der Erde, in Symbiose mit den Wurzeln von etwa fünfzig verschiedenen Pflanzen und Gräsern. Es ist nicht entscheidend welche Wirtspflanze zur Verfügung steht, sondern ausschlaggebend ist eher die Bodenbeschaffenheit, Belüftung, Sonnenscheindauer – sprich einfach das Mikroklima.

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