Porchetta

Die Porchetta ist ein typisches, regionales Produkt und auch unter dem Namen „Porchetta Roman“ in ganz Italien bekannt. Das Porchetta entspringt einer alten römischen Tradition – nämlich dem Spanferkel braten!

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Feine Pesti mit ungewohnter Geschmacksvielfalt

Pesto bringen den Pepp in jede Küche. Mit ihnen lässt sich leicht und vielseitig experimentieren und man schafft immer wieder neue Geschmackserlebnisse. Egal ob man schnell eine Kleinigkeit zaubern möchte oder sie zum nochmaligem Verfeinern der eigenen Kochkünste verwendet. Mit den vielen Pesto-Varianten von Pöhl am Nachmarkt werden Sie immer wieder auf neue Einfälle und viel geteilte Freude mit Ihren Gästen kommen.

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Pecorino pistacchi

Nordwestliche Toskana, Acciaiolo – eine wunderbare Gegend, um Pecorino herzustellen und sie zu reifen. Übersäht von Landwirtschaft, Reifekeller – den sogenannten grotte – und jede Menge an gutem Käse. Hier wird unser Pecorino mit Pistazien hergestellt. Aber nicht mit irgendwelchen Pistazien.

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Pancetta steccata

Ein Muss auf der sogenannten italienischen Brettljaus´n! Fleischstücke von italienischen Schweinen werden zurecht geschnitten, mit Rosmarin und Salbei gewürzt, gesalzen und anschließend luftgetrocknet. Je nach Tradition des Hauses beträgt die Reifezeit zwischen 4 – 6 Wochen.

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Fourme d´Ambert

Fourme d´Ambert – eine alte französische Edelschimmelkäsesorte aus der Auvergne – wird hauptsächlich aus der Milch der Salers-Rinder hergestellt. Seit 1972 wurde dieser Käse mit dem AOC (Appellation d´Origine Controlée) versehen.

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