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Porchetta |
| Artikel lesen ... | Die Porchetta ist ein typisches, regionales Produkt und auch unter dem Namen „Porchetta Roman“ in ganz Italien bekannt. Das Porchetta entspringt einer alten römischen Tradition – nämlich dem Spanferkel braten! |
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Feine Pesti mit ungewohnter Geschmacksvielfalt |
| Artikel lesen ... | Pesto bringen den Pepp in jede Küche. Mit ihnen lässt sich leicht und vielseitig experimentieren und man schafft immer wieder neue Geschmackserlebnisse. Egal ob man schnell eine Kleinigkeit zaubern möchte oder sie zum nochmaligem Verfeinern der eigenen Kochkünste verwendet. Mit den vielen Pesto-Varianten von Pöhl am Nachmarkt werden Sie immer wieder auf neue Einfälle und viel geteilte Freude mit Ihren Gästen kommen. |
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Pecorino pistacchi |
| Artikel lesen ... | Nordwestliche Toskana, Acciaiolo – eine wunderbare Gegend, um Pecorino herzustellen und sie zu reifen. Übersäht von Landwirtschaft, Reifekeller – den sogenannten grotte – und jede Menge an gutem Käse. Hier wird unser Pecorino mit Pistazien hergestellt. Aber nicht mit irgendwelchen Pistazien. |
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Pancetta steccata |
| Artikel lesen ... | Ein Muss auf der sogenannten italienischen Brettljaus´n! Fleischstücke von italienischen Schweinen werden zurecht geschnitten, mit Rosmarin und Salbei gewürzt, gesalzen und anschließend luftgetrocknet. Je nach Tradition des Hauses beträgt die Reifezeit zwischen 4 – 6 Wochen. |
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Fourme d´Ambert |
| Artikel lesen ... | Fourme d´Ambert – eine alte französische Edelschimmelkäsesorte aus der Auvergne – wird hauptsächlich aus der Milch der Salers-Rinder hergestellt. Seit 1972 wurde dieser Käse mit dem AOC (Appellation d´Origine Controlée) versehen. |
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Crottin Enrobes mit Rosinen |
| Artikel lesen ... | Leicht gesalzener Ziegenfrischkäse kombiniert mit Rosinen – eine Kombination die auf alle Fälle gut zueinander passt. Allerdings hier scheiden sich die Geister – Rosinen ja oder nein! Darf dennoch auf keiner Käseplatte fehlen! |
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Crottin Enrobes mit Preiselbeere |
| Artikel lesen ... | Leicht gesalzener Ziegenfrischkäse kombiniert mit getrockneten Preiselbeeren – eine Kombination die auf alle Fälle gut zueinander passt. |
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Crottin Enrobes mit Marille |
| Artikel lesen ... | Leicht gesalzener Ziegenfrischkäse kombiniert mit getrockneten Marillenstückchen – eine Kombination die auf alle Fälle gut zueinander passt. |
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Crottin de chavignol |
| Artikel lesen ... | Crottin de Chavignol ist ein französischer Weichkäse aus reiner Ziegenvollmilch, der mindestens 10 Tage reift, um seine charakteristische kompakt-feste und gleichzeitig bröckelige Konsistenz zu erreichen. Und seine Verwendung ist genauso vielfältig wie seine Geschmacksnuancen: leicht nussig und säuerlich. |
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Büffelricotta |
| Artikel lesen ... | Ricotta eignet sich hervorragend als Basis für jegliche Füllungen für Ravioli. Genauso eignet sich Ricotta auch für diverse Mehlspeisen oder Torten. Oder ganz einfach im Sommer nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abgemischt. |
