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Torta de Oveja |
| Artikel lesen ... | Spanien´s wohlberühmtester Käse ist der Manchego. Doch können die spanischen Käser noch mehr? |
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Das Schaf Royal, der Ziegen Peter oder doch der Schwarze Prinz ... |
| Artikel lesen ... | Eigentlich lag unser Augenmerk bei Käsespezialitäten immer in Frankreich, Italien oder Spanien! Doch diese Käserei im Innviertel hat uns eines Besseren belehrt. |
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Büffelricotta |
| Artikel lesen ... | Ricotta eignet sich hervorragend als Basis für jegliche Füllungen für Ravioli. Genauso eignet sich Ricotta auch für diverse Mehlspeisen oder Torten. Oder ganz einfach im Sommer nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abgemischt. |
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Bergziegenhartkäse Caprissimum |
| Artikel lesen ... | Wir erzählen im 21. Jahrhundert eigentlich keine Märchen mehr ... - allerdings wenn sich eine Geschichte wie ein Märchen anhört, dann darf sie doch auch so beginnen: "Es war einmal eine Frau ..." |
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Baciodilatte |
| Artikel lesen ... | Baciodilatte oder ein Kuss von der Milch! Valentina – eine Ziegenbäuerin aus Bergamo – produziert diesen Käse und reift ihn anschließend mit fantastischen Weißkulturen. Schneeweiß im Teig, herrlich nach feiner Ziegenmilch duftend und äußerst ausgewogen im Geschmack! Er schmeckt einfach nach mehr! |
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Parmigiano Reggiano – der König in der Reggio Emilia |
| Artikel lesen ... | Wenn wir über c sprechen, sprechen wir von 800 Jahren Tradition: von der Herstellung in der selben Region, dem selben Aussehen, dem selben Duft dieses Halbfettkäses – und vor allem von mindestens 24 Monaten an Reifezeit. Natürlich gibt es auch jüngere Parmigiani. Allerdings Paolo und Luca sind der festen Überzeugung, dass Ihr Parmigiano mindestens so lange reifen muss! |
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Tuber magnatum – auch weiße Trüffel oder Albatrüffel genannt |
| Artikel lesen ... | Der sicherlich wertvollste Trüffel der Welt von weiß – brauner Farbe und unvergleichlichem Duft. Der echte tuber magnatum stammt aus dem Piemont aus Alba. Diese Kostbarkeit reift zwischen Oktober und Dezember ca. 20 cm unter der Erde, in Symbiose mit den Wurzeln von etwa fünfzig verschiedenen Pflanzen und Gräsern. Es ist nicht entscheidend welche Wirtspflanze zur Verfügung steht, sondern ausschlaggebend ist eher die Bodenbeschaffenheit, Belüftung, Sonnenscheindauer – sprich einfach das Mikroklima. |
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Tuber melanosporum – auch schwarze Wintertrüffel oder Perigordtrüffel |
| Artikel lesen ... | Im Gegensatz zur weißen Trüffel entfaltet die schwarze ihr volles Aroma beim Mitgaren von Gerichten: |
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Cava von Agusti Torello |
| Artikel lesen ... | Cava Brut Reserva, Cava Gran Reserva, Cava Barrica, Cava Rose & Capra Kripta oder die Flasche, die nie steht! Das kleine Cavahaus von Agusti Torello liegt im Herzen des Penedes in Sant Sadurni d´Anoia – ein Weingut, das sich der Qualität und der Tradition komplett verschrieben hat. |
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Osterpinzen von unserem Mödlinger Bäcker Kolm |
| Artikel lesen ... | Ein Osterklassiker: Die Osterpinzen bei Pöhl am Naschmarkt vom Mödlinger Bäcker Kolm, der für seine feinen Backwaren bekannt und beliebt ist. Die Osterpinzen eignen sich sowohl zu einer süßen oder auch pikanten Osterjause - zum Beispiel mit einem feinen Schinken. |
