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Prosciutto cotto cinquefiori |
| Artikel lesen ... | Wieder einmal überzeugt unser italienischer Hersteller Villani mit seiner absoluten Spitzenqualität – prosciutto cotto cinquefiori. |
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Salsiccella Emiliana |
| Artikel lesen ... | Diese Salamiart stammt von der einzigartigen Strolghino di Culatello ab. Der Urgroßvater der Familie Spigaroli war Pachtbauer auf dem Gut des berühmten Komponisten Giuseppe Verdi, der ein großer Gourmet war. So wurde damals das um 1400 von den Marchesen Pallavicina errichtete Castello an den Ufern des Po-Flusses in ein Landgut umfunktioniert und um 1700 die erste Strolghino di Culatello gereift. |
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Cantucci aus Florenz |
| Artikel lesen ... | Sfizio, gegründet von Antonio und Aya, ist eine kleine – aber durchaus kreative Werkstatt für eines der wohl bekanntesten Produkte Italiens – cantucci artigianali di Toscana. Die traditionellen Rezepturen – kombiniert mit frischen und neuen Ingredienzien – bieten die Grundlage für dieses herrliche Produkt. Ein zweites Geheimnis aus diesem Haus sind die sorgfältig ausgewählten Zutaten. So werden hier zum Beispiel Pistazien aus Bronte, getrocknete Feigen aus Carmignano, handgerührte Grand Cru Schokolade, sizilianische Orangen und Passito di Pantelleria Wein. |
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Caprino pura capra |
| Artikel lesen ... | Der Caprino ist ein Ziegenfrischkäse aus dem Herzen des Piemonts. Zart schmelzend, leicht an Ziege erinnernd – umschmeichelt er den Gaumen. Sie können ihn auch gerne zum kurz Anbraten – mit Speck umwickelt – verwenden. Besonders eignet er sich auch für frische Sommersalate. |
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Cava von Agusti Torello |
| Artikel lesen ... | Cava Brut Reserva, Cava Gran Reserva, Cava Barrica, Cava Rose & Capra Kripta oder die Flasche, die nie steht! Das kleine Cavahaus von Agusti Torello liegt im Herzen des Penedes in Sant Sadurni d´Anoia – ein Weingut, das sich der Qualität und der Tradition komplett verschrieben hat. |
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Prosciutto di Parma Riserva |
| Artikel lesen ... | Prosciutto, wörtlich übersetzt getrocknet, sagt schon alles. Die Tradition des langsamen und sorgfältigen Reifens hat antike Wurzeln. Nur aus einer klugen, bäuerlichen Kultur, getragen von Passion und Erfahrung, die in Perfektion gipfelt, kann ein solches Produkt überhaupt entstehen. In einer geographisch limitierten Zone, in der Reggio, finden sich die idealen klimatischen Bedingungen für die Reifung – die Basis für die Harmonie des Geschmacks und der Zartheit – des Prosciutto di Parma. Im Gegensatz zum Culatello wird der Prosciutto in einer längeren Vorreifezeit gepökelt und dann gereift. Ein Consorzium wacht über die traditionelle Herstellung der Schinken aus heimischen Schweinen und vergibt das D.O.P. Gütesiegel mit der goldenen Krone. |
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Granbu |
| Artikel lesen ... | Auch hier wieder ein Käse aus der Lombardei. Der vielseitig einsetzbare Pecorino Granbu von der Küche bis zur Käseplatte ein treuer und wohlschmeckender kulinarischer Begleiter. |
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Quadrello – oder: Taleggio aus der Büffelmilch |
| Artikel lesen ... | Wie schon des Öfteren auf unserer Homepage berichtet, haben wir wieder einen weiteren Käse aus der Büffelmilch entdeckt. Quadrello – oder einfach gesagt Taleggio aus der Büffelmilch ... |
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Salami Cinta Senese |
| Artikel lesen ... | Die Rasse Cinta Senese, eine der ältesten Schweinerassen in der Toskana, ist bei jedem wohl unter dem Namen „das Schwein mit dem Halstuch“ bekannt. Eine lange Schnauze, schwarze Borsten und ein weißes Band, das den ganzen Brustkorb umfasst. |
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Pecorino Moliterno |
| Artikel lesen ... | Pecorino Moliterno - Der geschmeidige Pecorino aus Sizilien. Die Geschichte reicht dabei zurück bis ins 18. Jahrhundert. Das breite Gebiet, in dem die Milch erzeugt wird, folgt den antiken Reisewegen der Schafhirten und ihrer Herden. Selbst der Name der Ortschaft soll zurückzuführen sein auf das lateinischen Verb „mulgare“, das „melken“ heißt. |
