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Pecorino di Grotta |
| Artikel lesen ... | Ein kräftig würziger Pecorino, der in Stroh und den Kellergewölben der Toskana reift und veredelt wird. |
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Prosciutto cotto alle brace |
| Artikel lesen ... | Gekochter Beinschinken auch mal anders. Villani – ein italienischer Produzent mit sehr langer Tradition - produziert auf sehr herkömmliche Art und Weise diesen Prosciutto cotto alle brace. |
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Osterpinzen von unserem Mödlinger Bäcker Kolm |
| Artikel lesen ... | Ein Osterklassiker: Die Osterpinzen bei Pöhl am Naschmarkt vom Mödlinger Bäcker Kolm, der für seine feinen Backwaren bekannt und beliebt ist. Die Osterpinzen eignen sich sowohl zu einer süßen oder auch pikanten Osterjause - zum Beispiel mit einem feinen Schinken. |
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Sovrano – oder Parmigiano mit Büffelmilch |
| Artikel lesen ... | Parmigiano Reggiano – einer der berühmtesten Hartkäse aus Italien – stammt wie wir alle wissen von der Kuhmilch. Aber muss denn ein Parmigiano immer nur von der Kuhmilch stammen? Mit Nichten! |
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L’ Ulivo |
| Artikel lesen ... | Eine Neuentdeckung bei Pöhl am Naschmarkt! Eine kleine Käserei namens L'Antica Cascina in der Nähe von Ravenna verarbeitet hauptsächlich Schafsmilch – und das zu einer Meisterklasse. Gegründet vor mehr als 60 Jahren von der Familie Gazzoni geht es nun in die dritte Generation – die Passion und Leidenschaft, Käse herzustellen und die einzelnen Charakteristiken der Schafsmilch herauszuarbeiten. |
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Epoisses de Bourgogne |
| Artikel lesen ... | Epoisses wurde im frühen 16. Jahrhundert von Zisterziensermönchen der Abtei von Citeaux kreiert. Er zählte unter anderem auch zu den Lieblingskäsen von Napoleon. Zu Beginn des Zweiten Weltkrieges geriet er fast in Vergessenheit – bis Robert und Simon Berthaut 1954 ihre eigene Fromagerie gründeten und 1956 sein Rezept wieder entdeckten. |
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Comté von Les trois Comtois |
| Artikel lesen ... | Comté – ein Kuhmilchkäse aus dem Jura – hat eine mehr als 1000 jährige Tradition im Franche-Comté. Dieser Hartkäse wird meist in kleinen Käsereien hergestellt, die in Kooperativen betrieben werden. Die dazu verwendete Milch darf ausschließlich von Rindern der Rasse Montebéliard stammen – dies schreibt das AOC vor. |
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Rocchetta a tre latti |
| Artikel lesen ... | Hier vereinen sich alle drei Milchsorten – Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, wobei das Hauptaugenmerk auf Kuhmilch liegt. Anfänglich noch ein sehr topfiger Mischkäse, doch umso reifer er wird, desto intensiver kommen die einzelnen Komponenten zur Geltung. |
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Pecorino fresco verde |
| Artikel lesen ... | Im Wort Pecorino ist das italienische Wort pecora enthalten – was soviel heißt wie Schaf. Der Pecorino ist eine der ältesten Formen der italienischen Käse. Der fresco verde reift ca. 20 Tage in der nordwestlichen Toskana. |
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Fly – der ideale Sommerwein |
| Artikel lesen ... | Fly – das ist einer der jüngsten Streiche der Winzerfamilie Gerhold aus dem Donauland. Dem Zeitgeist entsprechend präsentiert sich diese luftig-leichte, edelstahlausgebaute Cuveé aus Grüner Veltliner und der altösterreichischen Sorte Grüner Sylvaner in einem jungen und frischen Design. |
