Mozzarella di latte di bufala
Muss ein Büffelmilchmozzarella immer aus Campana kommen? Nein! Ein kleiner Betrieb in der Lombardei hat es bewiesen. Bruno und Alfio Gritti, ein Käser und ein Veterinär, machen es möglich.news feines mehr
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Crottin Enrobes mit Marille
Leicht gesalzener Ziegenfrischkäse kombiniert mit getrockneten Marillenstückchen – eine Kombination die auf alle Fälle gut zueinander passt.news feines mehr
Büffelcamembert
Die einen sagen, „ganz nach dem Tante Jolesch-Prinzip - es schmeckt so gut, weil es einfach immer zu wenig ist, bieten sie den Büffelcamembert an“, die anderen sagen, „es ist so eine unglaublich gute Qualität von einem Camembert“. Und eigentlich haben beide Seite vollkommen recht – es gibt viel zu wenig und die Qualität ist enorm!news feines mehr
Tajarin & Co - so heißen wohl die typischen dünnen Bandnudeln aus dem Piemont …
Im Piemont wird geradezu ein Wettstreit ausgetragen, wer die meisten Eigelbe in seinem Pastateig verarbeiten kann. 20 Eigelbe sind es in der Regel, man hat aber auch schon bis zu 50 (!!!) gehört.news feines mehr
