Cacciatore - die kleine Jägersalami

Cacciatore oder auch Il Cacciatore, was soviel wie Jäger bedeutet, ist eine kleine feinwürzige Salami. Meist wird die Salami auf bäuerlichen Gütern hergestellt. Sie ist ca. 150g bis 180g schwer und hat mit 15 Tagen eine sehr kurze Reifezeit. Wie der Name der Salami verrät, war diese Wurst für Jägersleute, Schäfer oder Einsiedler zur kleinen Jause gedacht.

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