Dom Ruinart – eine einzigartige Erfahrung

Die legendäre historische Figur des ältesten Champagnerhauses, Dom Ruinart, wird von Anfang an als sein Initiator angesehen. So handelt Nicolas Ruinart unter dem Einfluss seines Onkels Dom Thierry Ruinart, der - einer der brillantesten Gelehrten seiner Zeit – sogar nach Versailles eingeladen wird, wo er feststellen konnte, dass der Champagnerwein am Königshof Begeisterung hervorruft. So war der Grundstein für das Champagnerhaus Ruinart 1729 gelegt.

Dom Ruinart 1996

Dieser Champagner besteht ausschließlich aus Chardonnaytrauben erstklassiger Lagen der Anbaugebiete Côte des Blancs und Montagne de Reims. Der aparte goldgelbe Glanz mit subtilen bronzegrünen Reflexen und die extrem feinen Perlen, die einen lang anhaltenden, großzügigen Schaum bilden, sind der Beginn des Erlebnisses Champagner. Den Auftakt zum Genuss gibt die elegante feine Nase. Luftige Noten, die an weiße Blüten, helles Obst, Zitrusfrüchte, aber auch exotische Früchte wie Litschi erinnern, geben den Ton an. Danach wird die Nase opulenter – Hefegebäck und eine mineralische Dominante treten hervor. Mit seiner starken Präsenz im Mundbereich verblüfft das Finale vor allem durch seine außergewöhnliche Frische. Ideal ist er zum Aperitif, aber auch zu feinen Vorspeisen wie Hummersalat oder Austerntartar. Zu einem reifen Comte von St. Antoinne entfaltet er erstaunliche Aromen!


Dom Ruinart Rosé 1990

Dom Ruinart Rosé besteht aus 83% Chardonnay und 17% Pinot Noir – Trauben. Aparte orangerote Farbnote sowie tiefgründiger Kupferglanz zieht das Auge in seinen Bann. In der kältesten Phase herrschen Noten vor, die an gekochtes oder in Alkohol eingelegtes Steinobst erinnern. Kurz darauf machen sich rauchige Noten bemerkbar, bei 11° - 12°, übrigens der Idealfall beim Servieren, folgen würzigere Nuancen, wobei Nelke und Ingwer dominieren. Die harmonische Komplexität dieses Cuvees lässt ihn gut zu Wachteln und Ente harmonieren. Nicht zu vergessen ist die Kombination Epoisses mit Erdbeeren und Dom Ruinart Rose.

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