Mozzarella di latte di bufala

Muss ein Büffelmilchmozzarella immer aus Campana kommen? Nein! Ein kleiner Betrieb in der Lombardei hat es bewiesen. Bruno und Alfio Gritti, ein Käser und ein Veterinär, machen es möglich.

Die leicht raue Oberfläche und die ausgeprägte Abschlagkante verstärken das Gefühl von authentischer Frische. Aus der milchigen Sole blitzt der Riesengupf in gebrochenem Weiß hervor. Die sehr weichen Käseschnitten demonstrieren mit ihrer Moschusnote Strenge. Doch während das Odeur eine ganze Büffelherde in sich trägt, entfaltet sich das Aroma auf der Zunge äußerst seidig und cremig!

Verkosten Sie zur Mozzarella di latte di bufala einen Weißburgunder von Sabathi im Geschäft dazu!

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