Pardoux chevre feuille

Pardoux chevre ist ein kleiner Ziegenkäse, der noch während des Reifeprozesses mit Asche bestreut wird und dann zu seiner Vollendung reift. Kurz vor dem Ende des Reifeprozesses wird er noch auf ein Kastanienblatt gelegt, das ihm die gewisse Note gibt. Anfänglich sehr topfig und mild im Geschmack und je weiter der Reifegrad fortschreitet, umso intensiver und cremiger wird er.

Ein reifer Pardoux sollte nie auf der Käseplatte fehlen!

news    feines    zurück