Salami Cinta Senese

Salami Cinta Senese - Oder einfach das Schwein mit dem Halstuch.

Die älteren Bauern in der Toskana erinnern sich, dass es diese Rasse schon immer gegeben hat. Dennoch hat sich die Rasse im Laufe der Jahrhunderte verändert – die Schweine sind jetzt größer und haben keine kleinen und geraden Ohren mehr, sondern Ohren, die über die Augen hängen. Wie alle antiken Rassen ist auch das Cinta Senese Schwein sehr rustikal und ideal für die Zucht in der freien Natur – heute lebt diese Rasse wie einst frei auf den Wiesen, Stoppelfelder und Wäldern.

Im Jahr 2000 wurde die Genossenschaft zum Schutz der Cinta-Senese-Rasse gegründet.

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