Slow – Bellini

„Essen, was man retten will!“, ist der Slogan einer internationalen Slow Food Initiative, die darauf abzielt, regionale Delikatessen, die von Industrieprodukten verdrängt wurden, vor dem Aussterben zu bewahren. Und so erging es auch dem Weingartenpfirsich.

Seit mindestens 100 Jahren ist dieser kleinfruchtige, würzig aromatische Pfirsich mit seiner unverkennbar herben Geschmacksnote ein Bestandteil des Weingartens. Durch die moderne intensive Bewirtschaftung des Weingartens wurde ihm sein angestammter Platz genommen. Der Slow – Bellini eröffnet dem Weingartenpfirsich neue Markt- und damit auch wieder Überlebenschancen.

Das herrliche Aroma der österreichischen Weingartenpfirsiche entspricht den weißen italienischen Pfirsichen, die traditionell für Bellini verwendet werden. Genau das richtige für die heiße Sommerzeit!

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